澎湃新闻2024年10月12日发布:青未了人间最美是白露

白露节气是表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。立秋和处暑这两个节气，称为“孟秋”。立秋后还处在三伏天内，酷热不会消散；处暑本就是“出暑”的含义，这个节气里炎热慢慢离开，但早晚凉爽，白天还是比较热。所以民间有俗话说，“白露起，秋渐凉”，“立秋不是秋，天凉白露后”，是说白露过后，天气转凉，才算真正进入秋天，这个时节是一年中气温变化最大的时节，正说谓“一场秋雨一场凉，一场白露一场霜”，所以此时我们就需要多注意天气的变化，多注意保暖。

白露不仅名字美，白露时节更美。白露是整个秋天最好的时辰，在这样的时辰里，秋才有了诗的味道。曹丕说：“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”；杜甫说：“露从今夜白，月是故乡明”；仲殊说：“白露收残暑，清风衬晚霞。”：秦观说：“凭栏久，金波流转，白露点苍苔”；于慎行说：“凉风夜中来，白露凝如玉”。美好的秋天都藏在这绝妙的诗句中，真个是万物静候好个秋。

古人根据对大自然的观察，将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”这三候都与鸟有关。

一候，鸿雁来。“鸿雁于飞，肃肃其羽”，它们是季节变幻的过客。鸿雁都是雁，但鸿大雁小，如果细分还是有不同的。雁是候鸟，在北方生儿育女，那是他们的故乡。它们到南方过冬，叫“来”。鸿雁二月北飞，八月南飞。鸿雁作为一种大型的水鸟，主要在河流、湖畔等地方活动。每年九月初就要开始迁徙。来年的三月中，四月末成群飞回。民谚有云：“白露秋风夜，雁南飞一行”，“立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜，白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园”。从民谚里我们知道大雁这种候鸟被看做是秋天的象征。

二候，玄鸟归。这个“玄”是黑色，玄鸟就是燕子。燕子也是候鸟，燕子是春分而来，秋分而去，它们在南方生儿育女，回到南方叫“归”，一直要待到第二年的春末夏初。白露时节，燕子等候鸟南飞避寒。

三候，群鸟养羞。“羞”同“馐”，指美味的食品。白露时节，秋高气爽，五谷杂粮均进入成熟期，鸟儿们也都开始储备干果粮食，准备越冬了。养羞，如藏珍馐，是指诸鸟感知到秋凉的肃杀之气，纷纷储食以备越冬。

自古以来，老祖宗对白露节气的饮食颇为讲究。俗话说“白露不补，秋冬受苦”。白露是天气转凉的象征，正所谓“寒生露凝”。所以白露以后不能再贪凉了，而且还要补益身体。

老话说“白露吃一宝，秋冬无烦恼”，福建福州白露吃龙眼的习俗由来已久。龙眼有益气补脾，养血安神等多种功效。白露时，龙眼完全成熟，甜度最高，口感最好。传说白露这天，吃一颗龙眼，相当于吃一只鸡那么补。虽然这是民间传说，但足以说明白露节气是吃龙眼的好时节。

白露“收清露”的习俗起源与明朝。据说，在李时珍的《本草纲目》中有如下记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未晞时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。百花上露，令人好颜色”。《红楼梦》第七回中说道宝钗服用的“冷香丸”，就是用同年节令的雨、露、霜、雪调合而成，其中的“露”，就是白露节令的露。民间还流行八月收集露水洗眼的民俗，认为秋天的白露，是治疗眼疾的良药。因此，“收清露”成为白露节令最特别的一种“仪式”。

饮白露茶，就是在白露时节采摘的茶叶。民间有“春茶苦，夏茶涩，要和茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，给人的感觉刚刚好。

江南一带有白露喝白露米酒的风俗。每年白露节一到，家家户户都酿酒。接人待客必喝“土酒”，这种酒温中含热，略带甜味，称为“白露米酒。白露米酒选用上好的糯米，高粱等五谷酿制而成。白露米酒中的糯米具有很好的保健养生作用。糯米经过酿制成酒后，甘甜芳醇，是物美价廉的养生补品。因此白露时节饮用米酒，有助消化，增进食欲，可以有效补充夏季人体的“亏损”。

白露为霜，不仅仅是一个节令，也是一个美好的季节。让我们走出去，到大自然中去，感受到白露时节的气息，品味秋天的大美。让我们在这个美丽的季节里，学会感恩与珍惜，珍惜每一个美好时刻，感恩大自然给予我们无尽恩赐。让我们与白露为伴，一起度过这美好而难忘的秋天

“白云映水摇空城，白露垂珠滴秋月”，白露，名字很美，时节更美，清秋时节，天地肃杀，一枕清风，满城白露，一杯露酒，闲情几许。这，才是最美好人间。