度小视2024年10月11日日发布:「新消费观察」半年关店近千家!绝味食品急刹车:开店策略转向精耕细作

⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:度小视

⭐作者:Pniewski 责任编辑:Admin

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华夏时报(www.chinatimes.net.cn)记者 周梦婷 北京报道

正陷入多事之秋的绝味食品(维权),依旧大方地为全体股东派发了分红。9月18日,该公司召开了2024年第二次临时股东大会,通过了2024年度中期利润分配预案的议案,今年上半年,该公司净利润为2.96亿元,预计合计派发现金红利为1.82亿元,占净利润的61.45%。

作为“卤味三巨头”之一的绝味食品,当前的日子并不好过,今年上半年,其营收不仅出现9.73%的下滑,门店数量也减少了近千家,与此同时,当前的绝味食品还处于立案调查期间。在整个卤制品行业都在遭受挑战的情况下,绝味食品将如何突破发展瓶颈期?

门店减少近千家

作为早已迈入万店规模的卤味行业巨头,绝味食品今年来的日子并不太平。

首先是此前一直增长的门店,在今年上半年出现了倒退。根据财报,截至2024年上半年末,其中国大陆地区门店总数为14969家,较2023年末减少981家。而自2017年上市至2023年,该公司门店数量一直保持增长态势。

对于此次门店减少近千家,绝味食品将原因归咎于行业压力。9月19日,绝味食品方面回复《华夏时报》记者表示,根据Frost & Sullivan 和红餐产业研究院的数据显示,卤制品行业增速明显放缓,2024 年上半年,虽然原材料价格同比有所下降,但行业整体面临严峻的经营压力,出清明显,龙头企业也同样经受生存考验。

凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮行业分析师林岳则对《华夏时报》记者分析认为,“当前绝味食品存在很多问题,门店的减少实际上是因为过往几年不科学的增长,因为整体卤制品行业并没有持续向好,相反受到预制菜、外卖、休闲零食等业态的冲击,反而开始面临增速的放缓,门店数量缩减也意味着绝味食品已经到了发展的严重瓶颈期,产品研发、经营模式、品牌都出现不同程度的挑战。”

受行业压力影响,不止绝味食品,另外两家卤味巨头周黑鸭、煌上煌门店扩张同样出现收缩,截至今年上半年末,这两家的门店数量分别为3456家、4052家,较2023年末分别减少360家、445家。

绝味食品是一家以休闲卤制食品的生产和销售,以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司,该公司收入主要来自加盟商批发零售收入、加盟费管理费收入以及其他货物销售收入。

收缩的门店规模无疑也对绝味食品营收造成了影响。今年上半年,其营收为33.4亿元,同比减少9.73%;净利润为2.96亿元,同比增长22.2%。需要注意的是,即便是疫情期间,该公司营收都未出现下滑。对此,该公司表示是由于报告期内销量下降。而其净利润之所以获得增长,从其半年报来看,离不开由于原材料价格同比下降进而使其营业成本出现了17.95%下滑的原因。与此同时,今年上半年,周黑鸭、煌上煌也都出现了营收净利润双降的局面。

转变开店策略

在“卤味三巨头”失宠背后,脱离不开整个市场消费环境的变化。打开社交平台可以发现,吐槽“卤味三巨头”商品价格过高的帖子数不胜数,“鸭货好贵啊”“卤味已经成了奢侈品”等声音不绝于耳。在当前消费降级的大环境下,它们在价格层面并不占优势。

与此同时,整个卤味市场内部竞争也较为激烈,除了绝味食品、周黑鸭等几家上市公司,还有很多无品牌的中小商家。根据窄门餐眼数据,截至9月15日,卤味熟食全国门店总数为25.41万家,其中门店数量排名前10的品牌共有门店3.24万家,仅占全国门店数量的13%。

面对当前行业压力,绝味食品对本报记者表示,绝味食品将优化产能布局、推进市场化变革,在供应链端以产能利用率为标准进行组织变革,在业务端以盈利水平为准绳进行资源配置,在报表端以效率和质量为前提推进经营调整,提升公司整体的盈利水平和股东回报。

此外,当前发展面临重大挑战的绝味食品也开始转变开店策略。对于接下来的开店规划,绝味食品方面对本报记者表示,结合公司发展和消费环境变化,公司主动调整经营策略,开店策略转向精耕细作,将提升单店营收和保障加盟商生存作为首要任务,根据不同市场的实际情况调整门店模型,改善单店盈利,提高门店经营质量。

而在过去几年,绝味食品一直在实行跑马圈地式的门店策略。根据财报得知,自2017年上市至2023年,该公司门店在全国一直保持增长态势,2017年末,其全国门店数量尚为9053家,2023年末,中国大陆门店数量已增至15950家。

然而,当前的绝味食品想要突破瓶颈并非易事。在卤味市场不仅面临竞争挑战,其自身也存在问题。今年8月15日,绝味食品公告称,收到了中国证监会下发的《立案告知书》,由于绝味食品涉嫌信息披露违法违规,于2024年6月7日,中国证监会决定对其立案。

对于立案调查影响,绝味食品对本报记者表示,公司各项生产经营活动正常开展,公司积极配合监管机构开展调查工作,敬请关注公司后续相关公告。

林岳对本报记者表示,“被立案调查肯定会对经营带来影响,股市的表现、投资者的眼光、市场的态度都会有负面的反应,要走出这个困境是不容易的,需要大刀阔斧地进行变革,如加大力度进行产品开发,对经营模式进行升级,用新生代消费者喜欢的方式去互动宣传。”

责任编辑:黄兴利 主编:寒丰

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黎思昀

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陈一诺

5秒前:作为“卤味三巨头”之一的绝味食品,当前的日子并不好过,今年上半年,其营收不仅出现9.

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弗洛伊德·怀斯特曼

2秒前:需要注意的是,即便是疫情期间,该公司营收都未出现下滑。

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