今日永州

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“老板，黄皮和莲雾怎么卖的？”

“不卖的喔，我拿去后面打边炉！”

莲雾苹果鸡煲

黄皮果鸡煲

油甘橄榄鸡煲

…

早些时候，带大家探了一家「潮汕水果鸡煲店」，特别的食物组合，勾足了不少人的好奇心。最近发现，他家悄悄又上新了，依旧是潮汕水果锅底，这次是莲雾和黄皮！还开了新店，就在宝安翻身。而且趁着新品刚上线，还专门安排了招牌脆皮鸡2人餐给大家尝鲜，包含了7盘鸡，还有涮菜主食，依旧是平靓正！这不得立马拉上我的潮汕朋友，去炫个过瘾？！

「 部落福利」

「招牌脆皮鸡2人餐」

原价218元，秒杀价128元

两家门店均可使用

即买即用，周末通用

随时退，过期自动退

无论是之前吃过的熟客，还是头回来的新客，都建议试试他家新上的「莲雾苹果锅底」，起初听到这个口味，还有点担心，但抱着好奇试了试，直接被征服！

打底的高汤，是走地鸡搭配十几种干货，熬煮2个小时起的靓汤，汤清味鲜。等有客人点单后，师傅再将切好的莲雾和苹果，搭配红枣枸杞等配料放进锅里，上桌煮到沸腾就可以涮肉喝汤。莲雾作为水果皇后，平日里一斤都得50、60，老板拿来当锅底可以说是相当舍得。

随着汤底的逐渐升温，莲雾的红润会渐渐变成嫩粉色，这就说明莲雾的精华都融进汤里啦！这个时候，浅尝几口鲜汤，清香细腻，带有淡淡的水果甜味，完全不突兀，反而很好喝。本身水分超级丰盈的莲雾，作为夏日解暑神器妥妥的，拿来打边炉，想热气都难~不过更推荐涮完鸡肉再喝汤，肉的油香渗入汤里，多了一份滋润醇香。

店里的鸡肉都是用养足300天的清远脆皮老母鸡去骨去肉，切成细条。现点现切，都是上桌就能老广认可的鲜鸡肉。5盘肉，1盘杂，1盘翅爪，每个部位都分的明明白白。

趁着烫沸，将鸡肉一股脑倒进锅里，烫个11-13秒就可以捞起。高温洗礼后的鸡肉微微卷曲，肉片还带着鲜嫩的粉红。鸡皮脆弹，鸡肉紧致嫩滑，吃下去每一口，都让人止不住筷子再来一口。

汤底的鲜甜交织在肉的表面，就算是空口吃肉，都不会觉得干柴无味，反而是被肉香与果香丰富了口腔。想要滋味更甚的，推荐蘸点豆酱，咸香的味道，将肉的风味多添了一层。

吃完肉之后，老板就迫不及待过来推荐我试试他家的头水紫菜，不用放进锅里涮，直接放在碗里，淋上两勺热汤，紫菜就变得柔软润滑。待它吸饱汤汁放入嘴里，汤底的鲜甜又上了一个层次，随着紫菜蔓延口腔每个角落。

潮汕饮品的种子选手黄皮果，这次也被老板搬进了鸡煲里面。十字切开的黄皮，在锅底不断煮制的时候，早已将自身的酸甜悄悄的沁入汤里。凑近点细闻，都能闻到淡淡的果子清香。趁热来上一碗，酸酸甜甜的滋味竟让人停不下来，还没吃肉便3碗汤下肚。

店里除了鸡肉，还有50+涮菜，有不少是别家鸡煲店很少见到的菜品。个人强推脆肉鱼腩，厚度适中的脆肉皖涮完卷曲Q弹，淡淡的果香衬得鱼肉更加鲜美。店里还有干猪皮，放锅里吸满汤汁，那口感谁吃谁懂。还有大鸡子，一口一个满足。

「金不换惹味鸡煲」，刚推出不久的新品，一整只鸡一锅。说到金不换，胶己人最熟悉不过，独特的香气让很多潮汕人对它欲罢不能，这次被拿来做鸡煲啦！

鸡肉切大块后，会用油炸一遍，再用大火爆炒一次，这算是鸡煲的第一步骤。再换成砂锅，加入秘制酱汁慢火煮几分钟，最后加入金不换盖上盖子焖入味。一锅汇集了炸、炒、煎、焖，难怪刚上线不久，就收获了很多潮汕熟客的回头。

鸡肉保持了紧实却能够做到入口软嫩脱骨，火候相当到位，而且每一丝肉都有着浓郁的酱汁咸香，来碗米饭，这一锅我包圆~

油甘&橄榄，潮汕人的零嘴双剑客，拿来煲汤也是十分合适。油甘橄榄的青涩在熬煮时渐渐淡去，喝起来更多是清香甘甜。带长辈或者潮汕朋友来，选这一锅准没问题~

百香果鸡煲|无花果鸡煲|石橄榄鸡煲

霸王花鸡煲|五叶神鸡煲

…

落汤钱（胶罗钱）

落汤钱，许多潮汕孩子的童年甜蜜记忆。做法和街边常见的糯米糍一样，一转一切一滚，有趣又简单。为了复刻童年的回忆，老板专门找来了一样的工具，搭配上刻在DNA里的那首BGM，那个和父母看大戏的中秋又回来了！

金不换薄壳

金不换薄壳，算是潮汕菜里的经典菜之一，基本每一个潮汕家庭都会做这道菜。上桌一闻到金不换那股特别的清香，就知道这一盘逃不过同行潮汕好友的嘴。薄壳肉虽小，但颗颗够味，真心让人停不下筷啊！

紫菜海鲜炒饭

他家的紫菜海鲜炒饭，自从上次吃过后，就一直念念不忘。粒粒分明的炒饭，在紫菜和海鲜的增味下，变得层次风味超级丰富。一定要趁热吃，油润咸香，而且每一口都能吃上满满的料，别提多满足了！

生腌蟹钳

红桃粿

紫菜鱿鱼烙

小店叫「潮鲜记」，2月在西丽开了首家门店，圈了不少回头客。这次他们将店刚开进宝安，就已经有很多懂吃的老饕来打卡了。刚到饭点，店里基本就座无虚席。店里主打一个大排档风格，简单亮堂，墙上各种潮汕标语，让人有种去到潮汕好友家聚餐的感觉。

刚好最近还有「招牌脆皮鸡双人餐」，128元就能get新锅底、7盘鸡肉3盘配菜，还有一份主食，性价比简直满满。南山和宝安2个门店都能享受这个套餐，而且不限制使用时间，工作日周末或者节假日，都可以用。趁现在囤上几张券，想啥时候用都行。替大家提前探过了，店内空调很足，凉爽的吃火锅，别提多幸福，不说了，今晚就拉上朋友安排上~

「 部落福利」

「招牌脆皮鸡2人餐」

原价218元，秒杀价128元

两家门店均可使用

即买即用，周末通用

随时退，过期自动退

潮鲜记鸡煲·脆皮鸡

新店「翻身店」

地址：宝安区翻身路326号109铺

（湘田田拐进来30m）

交通：距离地铁5号线翻身站B口430m

自驾：可停车在天虹商场（创业店）

更多停车路线致电餐厅

联系电话

0755-23000477

13424256970

营业时间

11:30-次日02:00

「西丽总店」

地址：西丽街道同沙路一号中泰商住楼108

交通：距离地铁7号线西丽站E口350m

自驾：店门口有9个免费停车位

*附近自费停车场请搜索：丽新花园

联系电话

0755-21678660

营业时间

11:00-次日02:00返回搜狐，查看更多

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