可可·香奈儿

女人没有香水，就等于没有未来。——可可·香奈儿

香水，轻轻地喷洒之间，香味弥漫，产生的不只是醉人迷香，还有一份暧昧缠绵……

现如今，对于每个女人来说，香水几乎是不可或缺的必备品。一款适合自己的香水不仅会让人瞬间化身"有味道的女人"，更是传达出自己独有的品位和心理状态。人们可以通过一个人身上的香水味道来推断使用者的年龄、性格、爱好，甚至能够感知使用者的思想高度和人生阅历。

透过香味传递的那种性感诱惑，香水被蒙上了一层神秘的面纱。香奈儿、迪奥、娇兰、兰蔻、博柏利等等奢侈品品牌，一直都在香水上下足了功夫。你可能对奢侈品包和衣服无感，但是当你闻到一款独特而中意的香水味道，仿佛丢了魂一般觉得好闻，就会久久难忘，挥之不去。香水，已不仅仅是一种深具感官诱惑的消费品，更是一种追求极致的精致艺术。

那么，香水又是如何让人上瘾？让全世界为之迷醉的呢？

01 香水的魔力

"你身上有她的香水味，是我鼻子犯的罪，不该嗅到她的美……"

大胆直白的歌词向我们展示了香水的强大魔力。事实上，一个人身上的味道会比其他地方带给别人更加深刻而持久的印象。毫不夸张地说，如果你想让别人记住你，就可以让自己身上散发出与众不同的味道，而最便利有效的方法自然就是喷香水了！

科学验证，在人类所有的官能中，嗅觉承载的情感强度是最大，但也最难以捉摸。嗅觉将我们所接收到的讯号直接传导到大脑中的"边缘系统"中，并由大脑赋予感官刺激和记忆。每天影响我们情绪的事物，75%来自味道。有数据表明，一年后人的记忆最深刻且有精确回忆的事物，65%来自对味道的记忆。

一个人在受到香气吸引的同时，也受到那带着香气的人所吸引，通过香味制造的感觉在带着气味的人离去之后仍可久久不散。诱人的感觉无法言喻，理性思考会暂时中断，取而代之的是情感的导引。这种将瞬间化为永恒的魔力就是香水对其玩弄对象施展的把戏，让他无法忘怀带着气味的那个人。

1985年，德国作家帕特里克·聚斯金德出版的长篇小说《香水》就将香水的巨大魔力演绎到了极致。

小说《香水》

小说中，在18世纪世界上最臭的城市巴黎，诞生了一个天赋异禀的男孩格雷诺耶，他举目无亲，完全无法和人正常交流，但是他具有一种特异功能，那就是嗅觉特别灵敏，六岁起就能通过嗅觉识别世上的一切。他收集了十万种气味，接连杀害了二十六个带有独特体香的少女，萃取她们的香味，制成迷人的香水，供自己使用。对格雷诺耶来说，谋杀少女只是为了要永远占有他所爱的那种"香味"。

最后，当人们判处他死刑的时候，他仅用一小滴香水，竟使格拉斯刑场上的上万名观众，包括行刑者和宣判者大为感动，将他视为救世主，拜倒在脚下，格雷诺耶得以死里逃生。而长久以来得不到爱、仇视人类、梦想在气味王国当人类主宰的格雷诺耶最终也选择用一小滴香水让自己被残暴分食。

电影《香水》剧照

在书中，格雷诺耶利用神奇香水的"气味"为自己塑造了"神"的身份，香水的"气味"演变为格雷诺耶对人类的操控力。

而现实中，香水的力量是人类想象出来的，它的诱惑也是时间操纵的结果。帕特里克·聚斯金德在书中写到："香水的目的是为了塑造一种令人神往陶醉的诱惑效果。"从这层意义来看，气味可说是回忆与可能性的包装材料，同时包住并美化人对过去的追忆与对未来的憧憬。

亲密感的一种形式、情趣分享的一种途径、迫使他人记得你的一种手段，以及对过去的追忆和对未来的憧憬，也许这些都是香水的魔力所在。

02 香水——法国人的骄傲

人类使用香水的历史可以追溯到几万年前。当时居住在今天法国南部洞窟中的克罗马农人就已经懂得用薄荷和柠檬来擦拭自己的身体。.

到了中古时期，法国女性身上会佩戴"香氛珠宝"，就是在一些以黄金或宝石打造的迷你容器里装上香精调制品。

十七世纪时，人们会在佩戴的假发上撒上茉莉、玫瑰、风信子、黄水仙、橙花等花卉制成的香粉，有时还会用掺有糖或热琥珀油的麝香带出更浓烈的气味。

而到了十八世纪，香水却与恶臭联系在一起。当时的巴黎，是一个拥有60多万人口的大都市，当时死者的遗体只是埋入土中，任其自然腐败，而墓场与居民区和市场相邻，腐烂的尸体臭味使空气中长久散发着阵阵恶臭。伏尔泰在1756年曾写了一本名为《美化巴黎》的小册子，小册子中写道："设在窄巷中的肮脏市场使人不敢驻足，到处散发着恶臭……街道昏暗、狭窄、丑陋不堪，似乎代表着一个最野蛮的时代。"

加之当时的人们认为洗澡是一种医疗手段，所以绝不轻易洗澡，就连法国国王路易十四从1647年到1711年的64年间也才洗过一次澡。因此，当时的巴黎社交界，气味并没有那么高雅。

为了掩盖空气中的腐臭和体臭，香水便应运而生了。那时，最受欢迎的是龙涎香、麝香、麝猫香这些动物性香料。到18世纪中叶以后，动物性香料由于气味过于呛人而逐渐失去巴黎人的青睐，于是柠檬、桔子、玫瑰花等植物性香料被巴黎人制成香袋、香水。

在以后的几百年中，法国人把香水升华为一门精致艺术，他们创作香氛的专业能力成为法国神秘魅力的一部分。许多香水创作师强调他们调制出来的香氛不是化学产物，而是可以与绘画或诗歌相媲美的艺术作品。

电影《香水》剧照

到了十九世纪，法国人利用化学和科技制造出了现代香水。如今，法国香水、法国时装和法国葡萄酒已经成为法国三大精品产业，成为法国人的骄傲。

要知道，嗅觉在法国的重要性也比在许多其他地方都要高，法国人从小就被训练辨识气味。法国全国平均每人，无论男女老少全部算进去，每年花在购买香水的费用超过四十美元，比任何其他国家都多。而法国人对于香水的热爱，有很大一部分原因是法国人际交往中人与人的接近。因为他们在生活中经常吻脸颊或者握手，相互靠近的机会和场合也非常多。他们在使用香水的时候，不会在身上喷太多，更偏爱表达细腻巧妙和神秘气息，只要别人在准备亲吻的那种近距离闻得到就够了。

03 全世界最香的地方——格拉斯

小说《香水》中，主人公格雷诺耶为了掌握先进的香水制作技术，专门来到一个名为格拉斯的小镇当一名制作香水的伙计，也是在那个香气萦绕的镇上，展开了他惊心动魄的人生。而随着同名电影《香水》的热映，格拉斯小镇也随之享誉世界，被称为全世界最香的地方。

现实中，拥有格拉斯小镇一直是法国的荣幸。如果要深入了解香水，就一定绕不开格拉斯。这个被称为嗅觉的天堂的地方，拥有众多的香水博物馆、试验室和生产工厂。

格拉斯位于法国蓝色海岸的南部，紧邻尼斯和戛纳，最初以制革业闻名，十六世纪时，凯瑟琳·德·梅第奇掀起一股戴香水手套的热潮，香水产业遂在格拉斯奠下基础。后来由于意大利与西班牙皮革的激烈竞争，格拉斯逐渐放弃制革，转而投入香气植物生产及香精制造。充足的阳光，丰富的水源，发达的种植业，得天独厚的自然环境，加上工业革命后，生产技术的提高，格拉斯的香水制造业迅速发展，新产品层出不穷。19世纪40年代，当合成香料诞生在这里的时候，格拉斯赢得了"世界香水之都"的称号。

时至今日，格拉斯依旧是一座封闭感强烈的小城。它的旧市区由迷宫般狭窄而弯曲的街道组成，街道两旁坐落着数百年历史的楼房，里面还有隐秘的内院。虽然全球化及世界各地花农的竞争改变了格拉斯的产业生态，大部分的香水工业已经移到别处，当地剩下一百家左右的公司继续营业，主要为世界各地的香水公司及调香专家提供天然素材制成的香水原料，但是当地的花农依然以相对非常小的规模栽种花卉，各大香水公司负责人依然对格拉斯感到无比骄傲，法国最优秀的调香师也都是在格拉斯学会香水调配的艺术。

04 每个人都会有属于自己的"普鲁斯特时刻"

不管你是否使用香水，你都有属于自己的"普鲁斯特时刻"。

在普鲁斯特的短篇小说《另一种记忆》中，描述了一个奇特的场景：在一间曾经风光辉煌，但是现在已老旧破败的旅馆中，主人公正走过通道前往自己的房间，忽然闻到从一个房间里飘散出一股摄人心魄的香气，"那花香如此绝对、丰郁，某个人一定摘光了大片大片原野的鲜花……只为萃取出那几滴香氛。"那股香气令他心荡神驰，在那房间外徘徊不去。

伟大的香水家让·保罗·娇兰有一次接受法国《快讯》周刊记者采访时，提到他最早的嗅觉记忆可以追溯到他四岁时。那是他母亲做的草莓塔的味道。他长大以后，草莓塔的气息对他而言，一直是温柔的同义词。他说："一闻到总是觉得心情激动。"

在我们的生命中，总有一些特殊的香味，盈满我们的人生，在记忆里久久挥之不去。那可能是妈妈衣服上的樟脑丸味道和经常擦拭的面霜味道，也可能是初恋女友喜欢使用的某种香水味道，还可能是孩子小时候身上特有的奶香。这些气味，带着妈妈的慈爱、爱情的甜蜜和孩子的纯真，一起烙印在我们的记忆里，成为专属于我们的"普鲁斯特时刻"，每当我们闻到这些气味，这些时刻就会重现在我们的脑海里，成为我们生命里不可或缺的一部分。

而香水，就是“普鲁斯特时刻”的精致收藏与再生。

所以，香水之所以让人们上瘾，其实是保留了人与人之间的那些微妙情愫，那些爱与感动的记忆。

当香气唤醒了人类的情感的那一刻，也就是香水令全世界迷醉的时刻。