北京商报2024年11月12日发布:做了一辈子菜的黄磊，因为难吃塌房了，背后商业布局被扒

最近“黄磊做饭好不好吃”的讨论瞬间引爆了热搜。

网友甚至扒出7年前的综艺节目不断求证。

老豆角“放倒”了宋丹丹，半夜让她一顿狂吐。黑暗料理叫花鸡，是一看一个不吱声。

还有手打鸡蛋液，手挤西红柿……这酸爽的既视感让不少网友把男神滤镜褪了个干净。

好在，黄磊很会玩梗，在乌镇戏剧节上他说：“饭不是我做的，放心吃”，自嘲的同时也丝滑挽尊。

黄磊的厨艺到底如何我们不得而知，但他的品牌公司“黄小厨”似乎真的卖不动了。

从统计数据上看，不论是淘宝还是京东，黄小厨官方旗舰店的销售额均为下降趋势，今年9月份这两大电商平台的销售额之和仅为5万元。

黄小厨究竟怎么了？是明星IP崩盘引起了连锁反应，还是另有原因？

黄小厨的名号被网友熟知，要追溯到多年前开播的综艺节目《爸爸去哪》。

节目中，他的花式厨艺很快成为最受5位小朋友欢迎的爸爸，节目中有一个环节是让小朋友们给几位爸爸投票，黄磊以超高票数高居第一。

紧接着他又在《极限挑战》里以睿智机敏的表现使得好爸爸、高情商的形象更加立体。

“神算子”黄磊总能先人一步完成任务，还超前预设了节目组的预设。

将黄磊推向“神坛”的则来自《向往的生活》，按照既定程序，嘉宾在到达之前都要给黄磊点餐，而黄磊则使出十八般武艺，利用身边的各种食材为大家做出美味佳肴。

甚至在节目之初，黄磊还和何炅以及刘宪华一起用砖块、泥巴堆置了土烤箱做出来的烤串、面包让人直流口水。

全能型男神的人设就此赢得了大批网友的追捧。

都说娱乐圈“演而优则商”，黄磊自然也不例外。

当年“黄小厨”一开张就吸引了极大的流量，可以说把娱乐圈明星IP效应无限放大。

创立之初，《黄小厨的春夏秋冬》《小厨来客》和黄小厨公众号等等，迅速吸引了70余万粉丝的关注，这也成为黄小厨电商产品的潜在用户。

黄小厨专注于厨房电器和自媒体内容创作，每天通过社交平台发布美食作品和相关节目增加粉丝粘性。

后来，黄磊在综艺节目中的一些创新食品也先后入驻了线上平台。

特别是2019年8月推出的雪碧拌面，在拼多多上线后，5000份拌面很快就被粉丝抢购一空，毕竟这是节目中被嘉宾夸了又夸的产品。

这之后的2023年，黄小厨的部分产品还亮相了乌镇戏剧节。

可尽管如此，这些年黄小厨的销售业绩却并不乐观。

据统计，淘宝和京东去年的销售额大致为27.4万元和13.6万元。截至今年1-9月份，淘宝销售额约为4万多元，京东的销售额还不到10万元。

可见，黄小厨的品牌产品获客能力不强，销售量也处于下滑态势。

按理说，黄磊出道即大火，和众多名导、大腕合作，获得了极好的口碑，观众缘也是杠杠滴。

再加上他在综艺节目里不断曝光，“会做饭的顾家好爸爸”人设被他拿捏得死死的。

明星打造人设，品牌背靠人设来变现，本应该是一个极好的闭环。

可黄小厨究竟是哪里出了问题呢？

其实，不管是影视剧还是综艺节目，明星的人设都是通过既定的形象来演绎和塑造的。

可通过演绎树立起来的形象，必须在特定的情境下才能持久。一旦脱离综艺节目的氛围，想保持原有人设，本身就有一定困难。

近几年和他相关的作品不少，可热度都不高，粉丝跳出原有的视野，对明星光环下的人设渐渐祛魅。

再者，黄磊对与黄小厨品牌产品的投入和关注，也并不像创立之出设想的那样。

毕竟想要跨行做出亮眼的成绩，必定需要花费更多的时间和精力。

娱乐圈里，把自己的品牌做得风生水起的明星不在少数。

范冰冰作为国内曾经的顶级明星，在2018年创立了自己的彩妆护肤品牌Fan Beauty 。她频繁出席各种活动，为自己的品牌造势，最终以独特的产品定位，在短短几年间取得了骄人的战绩，一跃成为TOP级国货品牌，并在今年5月开启了跨境电商之路。

任泉创立的“蜀地辣子鱼”成为他开辟商业圈的名片。从控制预算、选址、施工再到菜品的定制，他都参与其中。如今他的餐饮店天天爆满，食客如云。

从乐坛隐退的林依轮在“饭爷”的初创阶段，每天凌晨起床，不断对产品的风味进行调试，还为此专门去学习了EMBA的课程。8年间“饭爷”的估值已达3.6亿。

反观黄磊集演员、编剧、导演、商人于一身的多重身份，免不了让他在一定程度上顾此失彼。

不论是黄小厨的店铺还是直播间，除了黄磊当红时期的剧照之外，很少能见到他的真身。

包括他和孟非合开的火锅店“黄粱一孟”，也因为不是本人负责日常运营和管理，仅仅是资源入股，在开张两年后暴露出各种问题而宣布关店。

毕竟商业圈只是IP人设下的溢价产物，要想粉丝为人设买单，真诚和接地气是绕不过去的一关。

但这些黄磊似乎都欠了那么一口气。

黄小厨作为一个以美食为链接的生活方式品牌，他的立意确实很有新意。但是很显然，粉丝对于所呈现出来的结果并不买账。

也许只有沉下心来做事，明星塑造的种种人设才能在现实生活中真正实现双赢。

虽然明星做品牌，能获得高度关注是天然的优势，但他也是把双刃剑。

只有尊重商业运行的基本规律，不断满足用户的期待与渴望，当更多消费者愿意跨过实用和低价的物质需求，开始愿意为情绪、氛围和生活品质买单时，也许才是黄小厨真正成功的时刻。

参考资料：

1、沥金：《黄磊“塌房”，黄小厨也卖不动了？》

2、金错刀：黄磊火锅店黄了：餐饮行业，容不下玩票的明星

3、青年文摘：《新未解之谜：黄磊做饭到底多难吃？》

编辑：歌