证券时报

随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，消化系统、心血管系统和免疫力都会受到一定影响。因此，饮食的选择对高龄老人的健康至关重要。对于70岁以上的老人来说，许多曾经可以随意食用的食物，现在可能会带来健康隐患。花生就是其中一种，此外，还有其他几种食物也需要格外注意。本文将为大家详细介绍这些食物及其对老年人的影响，以便高龄老人更好地管理饮食，保持健康。

 一、花生：消化不良和窒息风险

很多老人喜欢吃花生，不仅因为它富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而且还能作为休闲小零食。然而，70岁以上的老人需要对花生保持警惕，主要原因有以下几点：

1. 消化不良：老年人随着年龄的增长，胃肠道的消化功能逐渐下降。花生含有较高的脂肪，消化过程较为复杂，容易导致消化不良、腹胀和胃部不适。特别是一些有慢性胃炎或胃溃疡的老人，更应减少花生的摄入，以避免加重胃部负担。

2. 窒息风险：花生本身较为坚硬，高龄老人的咀嚼能力普遍减弱，牙齿也可能出现松动或脱落。花生如果咀嚼不充分，吞咽时很容易卡在喉咙，导致窒息。尤其是独居老人，一旦发生意外，后果不堪设想。因此，老人食用花生时要格外小心，或者选择更加容易消化和咀嚼的坚果，如核桃仁或磨碎的坚果。

 二、甜食：引发血糖波动和增加肥胖风险

很多老人爱吃甜食，糖果、糕点、巧克力等都在他们的喜好清单上。然而，高龄老人对糖的摄入需要严格控制，原因如下：

1. 容易引发血糖波动：70岁以上的老人中，很多人存在糖尿病或血糖不稳定的问题。甜食中的高糖分会导致血糖快速升高，然后迅速下降，容易引发血糖波动，增加心血管负担，对糖尿病患者的病情管理非常不利。

2. 增加肥胖风险：高糖食物往往热量高，容易导致体重增加。肥胖是多种慢性病的诱因，如高血压、高血脂和心脏病等。对于年过70岁的老人，控制体重是保持健康的重要环节，因此需尽量减少甜食的摄入。

 三、高盐食物：加重心脏和肾脏负担

咸菜、腌制食品和各种高盐零食常常是老年人饮食中的“隐形杀手”。虽然这些食物能增加食欲，但对高龄老人而言，摄入过多的盐分可能带来严重的健康问题：

1. 加重心脏负担：盐摄入过多会导致血压升高，而高血压是老年人中非常常见的慢性病。过高的盐分会使血管壁变硬，加重心脏的负担，甚至引发心脏病、脑卒中等严重并发症。

2. 影响肾脏功能：老年人的肾功能随着年龄增长逐渐减弱。高盐饮食会使肾脏在排泄多余盐分时负担加重，长期如此，可能加剧肾功能衰退的风险。因此，建议高龄老人饮食中应减少盐的使用，选择低盐或无盐的食物。

 四、油炸食品：增加胆固醇和动脉硬化风险

炸鸡、薯条、春卷等油炸食品因为其香脆的口感，深受很多人的喜爱。即便是年过70岁的老人，也很难抗拒这些美食的诱惑。然而，油炸食品对高龄老人尤其不友好：

1. 增加胆固醇：油炸食品通常含有大量的反式脂肪和饱和脂肪酸，这些物质会使体内低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）升高，增加血管壁脂肪沉积的风险，从而加速动脉硬化，导致心血管疾病。

2. 难以消化：油炸食品在烹饪过程中会吸收大量油脂，导致食物较为油腻。对于老年人来说，消化系统的功能已大不如前，油腻食物容易造成胃肠不适，甚至诱发消化道疾病。为了健康，老年人应该选择更健康的烹饪方式，如蒸、煮、焖等。

 高龄老人饮食的建议

为了保持健康，70岁以上的老人应该在日常饮食中多加注意，以下是一些具体的饮食建议：

1. 多吃富含纤维的食物：纤维丰富的食物，如燕麦、全麦面包、水果和蔬菜，有助于促进肠道蠕动，预防便秘问题。高龄老人应适量增加这些食物的摄入，有助于消化系统健康。

2. 选择优质蛋白质：高龄老人可以通过鱼类、瘦肉、豆制品等获取优质蛋白质，有助于维持肌肉质量和免疫力。蛋类和奶制品也可适量食用。

3. 适量补钙和维生素D：骨质疏松是老年人常见的问题，为了保持骨骼健康，补充钙和维生素D是非常重要的。老人可以通过食用牛奶、酸奶、芝士以及适当晒太阳来获取这两种营养。

4. 注意水分摄入：高龄老人有时会因感知能力下降而忽视喝水，容易导致脱水。建议每天定时饮水，保持身体水分充足，有助于促进新陈代谢和肾脏健康。

饮食是保持健康的基础，对于年过70岁的高龄老人来说，合理饮食显得尤为重要。虽然花生、甜食、高盐食物和油炸食品曾经是他们的“老朋友”，但随着身体机能的变化，这些食物可能带来更多健康隐患。通过选择适合的食物，老人可以更好地维护身体健康，提高生活质量。因此，高龄老人应根据自身情况适当调整饮食结构，以健康为重，减少不适合的食物摄入。这样，才能真正实现“老有所养，老有所乐”。