潇湘晨报2024年10月11日发布:中秋佳节将至 各地特色美食纷纷“登场”供需两旺

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央视网消息：中秋将至，这几天，山西晋城南岭镇的村民们在农家小院里架起炉灶，开始制作中秋特色美食——柴火月饼。来看看当地的做法。

柴火月饼是纯手工制作，在当地已经有400多年历史了。一块面团经过搓、揉、捏、压等工序，不一会儿就变成了一块圆圆的面饼。然后把提前用花生、核桃配好的月饼馅儿撒在面饼上，双层面饼覆盖后压实，再用不同图案的印花章在月饼表面印上各式各样的图案和形状，最后再涂上特制的“红汁儿”点缀上色。

据村民介绍，“红汁儿”是用柿子熬的，涂到月饼上口感清甜，代表生活甜甜蜜蜜。

柴火月饼，顾名思义就是用柴火烘烤出来的月饼，烤出的月饼夹杂着柴火特有的烟熏果木香，口感独特。相比普通的月饼，柴火月饼个头更大，直径最大的有80厘米，最小的也有17厘米。五个月饼是一套，代表着五谷丰登、五福临门。现如今，柴火月饼不仅是地方美食和传统文化的传承，更是受到消费者喜爱。

甘肃兰州：“糖油锅盔”土月饼销售火热

在甘肃兰州，有一种名叫“糖油锅盔”的土月饼也迎来销售旺季，每天早晨，当地老字号门前都会排起长队。

中秋临近，在兰州市张掖路菜市场内的这家老字号糖油锅盔店，每天凌晨三点，店里的面点师傅们就开始赶制当天销售的土月饼。到了早晨七点，店外就开始排起长队。

糖油锅盔是兰州特有的“土月饼”，馅料独特，刚出锅的糖油锅盔两面金黄、香味扑鼻、入口酥软、甜而不腻。

甘肃兰州某糖油锅盔店经营者彭苗称：“面都是老酵发面，要经过12小时的发酵，面里添加了甘肃特有的苦豆子来增香。玫瑰馅料用的是兰州永登苦水的糖腌玫瑰，非常有兰州的传统特色。”

云南昆明：中秋将至 海鲜水产品需求量增加

中秋佳节将至，各类海鲜水产品需求旺盛，价格如何呢？来看记者在云南昆明市场的走访。

这两天，昆明农贸市场的海鲜档口生意火爆，竹节虾、三文鱼、帝王蟹、石斑鱼应有尽有，大闸蟹自然也必不可少。

除了应季的大闸蟹外，销量较多的就是基围虾了，售价一般在每公斤七十至八十元。因临近中秋，基围虾的价格进入九月就有所上浮，本周开始上浮较为明显。

在另一家农贸海鲜综合市场内，三文鱼刺身价格每公斤已经上涨了二十元左右。

在众多海鲜中，花甲、花螺的价格目前相对较为平稳，预计本周六放假前将小幅上调。

编辑：聂粤

来源：央视网

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