江城商超已陆续上架中秋月饼，新品米月饼走俏，市场刮起“少油风”

张博称，散装月饼的销售周期更长，无论是节前尝鲜或者节后捡漏，散装月饼都是不少市民自己食用的首选。礼盒月饼销售周期较短，主要集中在节前两周内迎来销售高峰，由于单位售价高，礼盒月饼和散装月饼的销售额占比约为7：3。

武汉商超在售的米月饼

多个品牌纷纷上架新品米月饼

今年不少月饼品牌都推出了新品米月饼。在武汉中商徐东平价广场的散装月饼区上架了多款米月饼，包括蛋黄红豆沙、莲子百合、核桃黑芝麻等多种口味。

与传统的苏式月饼和广式月饼不同的是，米月饼的外皮是由大米和糯米制成，油脂含量减少，口味更清爽。极目新闻记者注意到，在米月饼的营养成分表上显示，100克产品的热量约为1200千焦，而传统的100克广式月饼的热量在1800千焦至2000千焦不等。

除了线下商超，电商平台上也有多款米月饼售卖。这些月饼使用的是米皮，主要卖点为微甜不油、饼皮自带米香等。由于油脂减少，米月饼的热量相比传统月饼要低不少。

有网友评价称，中国人对甜点较高的评价是“不甜”，而米月饼做到了。不少消费者表示，米月饼清甜不油，口感清爽，吃起来没负担。

市民在货架上挑选月饼礼盒

低油低糖和新奇特是未来趋势

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从2022年起，中国食品产业的发展方向向体重管理、颜值管理、营养管理、大健康管理等方面倾斜。无论是之前的代糖月饼、杂粮月饼还是如今的米月饼，都是在顺应这一发展趋势。在这一发展趋势下，更多的品牌会加入创新迭代升级产品的队伍中来。

朱丹蓬认为，未来产业端会更精准地实现“以销定产”，减少食品原材料以及辅料的浪费，尽可能地降本增效，最大程度地节约成本，从而提升企业利润。

朱丹蓬预计，包括月饼在内的食品产业，将会进一步向低油低糖低脂的趋势上发展。此外，各种新奇特、网红类的产品会越来越多，应迎合新生代消费者的喜好和口味，这将是一个主流的发展方向。

（来源：极目新闻）返回搜狐，查看更多