华尔街见闻2024年11月10日发布:代炒菜逐渐兴起，比下馆子便宜，比点外卖干净卫生，比做饭省事

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最近在一些大城市逐渐兴起了代炒菜服务，就是顾客自己在菜市场买菜，让别人代炒。对方收取一定费用，根据素菜和荤菜的区别，加工费有7元、10元、15元不同的价位。

举个例子，有顾客买菜花了22块钱，代炒菜加工费要16块钱，炒三个菜总共花费38块钱，三个人吃平均下来每人12块钱，大家觉得能接受吗？

对于这项代炒菜服务，肯定有人接受不了，觉得还不如买菜回家自己做饭。还有人说为啥不直接下馆子，或者点外卖呢？你这买菜加上代炒菜的钱，直接点外卖不好吗？

其实这事要看大家怎么想，既然有大城市兴起了代炒菜服务，那就有需求。从价格上来比较，代炒菜比下馆子点几个菜要便宜，比自己买菜回家做要贵一点。从干净卫生的角度对比，代炒菜比点外卖要干净，吃的更放心。从省事节约时间来考虑，代炒菜比自己回家做饭方便多了。

所以代炒菜才会逐渐兴起，毕竟自己买的食材，找个代炒菜的摊位让人家当着面炒的，还不用洗菜切菜刷锅洗碗收拾灶台。另外还有一些上班族中午来不及回家做饭，单位又不管饭，不想经常吃外卖，也可以选择代炒菜。

总之代炒菜这项服务存在即合理，对于做饭不好吃，又怕外卖不健康的人群来说。付钱让别人代炒菜是可以接受的，这个钱就该人家赚，希望多多发展这种模式。

如果代炒菜服务做大做强，可以跟预制菜和外卖竞争，只要餐饮卫生和制作透明，就会有人愿意付费，这种合理的利润也会让劳动良性循环。还能带动新的职业，可以给喜欢做饭的阿姨或者厨师提供一些场地，让顾客自己提供食材过来，付加工费。

其实代炒菜这项服务在一些农村大集上早就有了，比如山东临沂的很多乡村大集都可以自己买菜，花个几块钱让别人炒菜。还有青岛有名的泊里大集，很多人专门去那边买海鲜让人代炒，买到的新鲜食材当场制作，这生意非常火爆。

不得不说代炒菜还是挺有市场的，大家考虑一下你能接受代炒菜吗？或者你也可以给别人代炒菜，这也是新兴职业，只要炒菜好吃，又干净卫生，何愁没有钱赚呢？

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