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文 | 早机

编辑 | 早机

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月饼帝国的黄昏：一场关于传统、健康与消费的文化博弈

“金秋送爽，丹桂飘香”，又是一年月圆时，空气中弥漫着桂花的甜香，也悄然弥漫着中秋佳节的喜庆氛围，千百年来，中秋节承载着中华民族浓厚的文化情结，而月饼，作为这一传统节日不可或缺的仪式感载体，也曾在岁月的长河中熠熠生辉，近年来，这块象征着团圆美满的糕点，却面临着前所未有的市场寒潮，曾经“一饼难求”的盛况不再，取而代之的是销售额的逐年下滑，甚至在节日来临之前就早早进入了打折促销的尴尬境地

是什么原因导致了月饼帝国的衰落？这背后，不仅仅是简单的市场供需关系的变化，更折射出当代社会文化、消费理念、生活方式的深刻变革，是一场关于传统、健康与消费的文化博弈

一、味蕾的觉醒：当传统糕点遭遇健康浪潮

“以前每年中秋，家里都会买很多月饼，各种口味的都有，那时候觉得月饼是最好吃的点心”年过七旬的李阿姨回忆道，对于她的孙女，正在读大学的小敏来说，月饼的吸引力却远不如一杯奶茶或是一块低脂蛋糕

“月饼太甜腻了，而且热量很高，我平时都比较注重健康饮食，所以很少吃”小敏的话语，代表了许多当代年轻人的心声，随着健康意识的觉醒，人们的饮食观念正在发生着翻天覆地的变化，高糖、高油、高热量的食物逐渐被贴上了“不健康”的标签，而月饼，恰恰完美地契合了这“三高”特征

近年来，轻食、素食、低碳水化合物等饮食方式逐渐成为潮流，沙拉、酸奶、粗粮面包等健康食品占据了年轻一代的餐桌，相比之下，月饼这种传统糕点，则显得有些“格格不入”，曾经被视为美味佳肴的甜腻口感，如今却成为了年轻人避之不及的“负担”

为了迎合市场需求，一些商家推出了“无糖月饼”、“低糖月饼”等新品种，试图挽回年轻消费群体，从市场反应来看，这些尝试的效果并不理想，究其原因，这些“健康版”月饼往往口感欠佳，无法满足消费者对美味的追求；消费者对于月饼的“不健康”印象根深蒂固，很难轻易改变

二、配料表的疑云：信任危机下的消费迷思

“以前月饼的馅料很简单，就是豆沙、莲蓉、五仁之类的，现在一看配料表，各种添加剂，看得我眼花缭乱，都不知道里面到底是什么东西了”在超市挑选月饼的王先生，一边翻看着包装盒上的配料表，一边眉头紧锁

食品安全问题一直是社会关注的焦点，而月饼，作为一种加工食品，其配料表的复杂性也引发了越来越多消费者的担忧，为了延长保质期、改善口感、降低成本，一些商家在月饼的制作过程中添加了大量的防腐剂、香精、色素等添加剂，这些添加剂虽然在国家标准允许的范围内，但其长期食用对人体健康的影响，仍然存在争议

近年来，网络上关于月饼添加剂的负面报道屡见不鲜，一些消费者甚至将月饼戏称为“添加剂的盛宴”，进一步加剧了人们对月饼的不信任感，尤其是在经历了“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”等一系列食品安全事件之后，消费者对于食品安全的敏感度空前提高，对食品配料表的关注度也越来越高

面对消费者的质疑，一些商家开始尝试“回归自然”，推出“纯手工月饼”、“无添加月饼”等产品，并强调其原料的天然、健康，这些产品的价格往往较高，而且产量有限，难以满足大众市场的需求

三、性价比之殇：华而不实的礼品文化之困

“月饼，送的是心意，不是价格”这句曾经被广泛接受的说法，在今天看来，却显得有些苍白无力，不可否认，月饼作为一种传统节日礼品，承载着人们的情感交流和社交需求，近年来，月饼市场过度包装、价格虚高等问题日益突出，也让月饼逐渐失去了“礼尚往来”的本意，成为了一种华而不实的负担

走进各大超市、商场，琳琅满目的月饼礼盒占据了最显眼的位置，这些礼盒包装精美，材质考究，有的甚至还搭配了茶叶、红酒等其他礼品，价格也水涨船高，少则几百元，多则上千元，打开这些华丽的包装，里面的月饼却often平淡无奇，口味与普通月饼并无二致

“现在送礼，月饼已经不是最好的选择了”从事销售工作的张先生表示，“现在大家生活水平都提高了，不差这一口吃的；月饼的包装越来越精美，价格也越来越贵，但实际价值却并没有提升，性价比太低了”

事实上，月饼市场价格虚高的背后，是商家利用节日经济炒作、过度包装、品牌溢价等因素推高利润的结果，而消费者在购买月饼时，也往往会受到面子消费、从众心理等因素的影响，选择价格更贵、包装更精美的礼盒，最终导致了“月饼越贵越买，越买越贵”的恶性循环

四、经济寒冬的阴影：消费降级下的理性回归

2023年，全球经济面临着诸多不确定因素，国内经济增速也出现放缓趋势，在这样的背景下，消费降级成为了一个热门话题，人们的消费观念也日趋理性，更加注重实用性和性价比

“以前每个月都要出去吃几次大餐，现在基本上都在家自己做饭了”“以前看到喜欢的衣服、鞋子就买，现在都会货比三家，选择性价比高的”类似的消费观念转变，在各个年龄层、各个消费群体中都有所体现

月饼作为一种非必需消费品，在经济下行压力下，其销量自然也会受到影响，对于大多数消费者来说，与其花几百块钱买一盒华而不实的月饼礼盒，不如把钱省下来，用于更实际的消费需求，比如改善生活质量、投资理财、子女教育等等

五、月饼帝国的未来：在传承与创新中寻找新的平衡

月饼，作为一种传统美食和文化符号，承载着人们的情感记忆和文化传承，面对市场环境、消费需求、生活方式的不断变化，月饼行业也必须与时俱进，在传承与创新中寻找新的平衡，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地

1.回归产品本身：

-研发更加健康、美味、符合现代人口味的月饼产品

-简化配料表，减少添加剂的使用，提高产品安全性和健康性

-注重产品品质，提升口感和营养价值，打造差异化产品竞争力

2.打破过度包装：

-倡导理性消费，反对过度包装和奢侈浪费

-推出更加环保、简洁的包装设计，降低包装成本和环境负担

-将更多精力和成本投入到产品研发和品质提升上，而不是包装的“面子工程”

3.创新营销模式：

-探索线上线下相结合的销售模式，拓展销售渠道

-利用新媒体平台进行品牌宣传和产品推广，吸引年轻消费群体

-开发更加个性化、定制化的产品和服务，满足不同消费者的需求

4.传承文化内涵：

-深挖月饼背后的文化故事和情感价值，提升品牌文化内涵

-与传统文化相结合，推出具有地方特色和文化意义的月饼产品

-通过月饼这一载体，传承和弘扬中华优秀传统文化

月饼市场的兴衰，不仅仅是食品行业的一个缩影，更反映了社会文化、消费观念、生活方式的变迁，面对挑战，月饼行业需要不断反思、创新、转型，才能在新的时代背景下找到新的发展机遇

结语：

月饼帝国的黄昏，并非意味着传统文化的消亡，而是一个时代的结束，另一个时代的开始，在这个充满变化的时代，只有不断适应市场需求，才能在激烈的竞争中立于不败之地，月饼的未来，掌握在每一个月饼从业者和每一个消费者的手中

本文旨在传递积极向上的人生态度，无任何不良引导，如有侵权请联系删除。

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