饸烙面、喜事卤，现在的小孩儿们是不是都没过？
⭐发布日期：2024年09月24日 | 来源:科普中国
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说起饸烙面，其实我印象最深的是小时候村里上庙，一口大锅，上面架子一个夹子，一压一压的，面直接落在锅里，那时候我总觉得这是黑面条，吃了会长黑，一直是拒绝的，后来被麻麻拉着强制吃了一次，诶，感觉还行。前段时间跟好朋友去动物园西关南街那边吃了一家，也还可以。就最近，又发现在先锋街和五四路交叉口南边一点开了一家鲜荞记乡逢，就又去尝了尝，看着门头还写着数字，这个应该是连锁的吧？
屋子不大，是那种快餐厅似的装修风格，很干净，没大桌，菜品就是各种打卤的面和饸烙，有小凉菜，面里可以增加火腿肠、豆腐泡等卤拼，可能为了减小载客率，都是简单快食的餐品。
凉菜还行，里面的黄瓜、青椒丝等青菜基本那都是生的，它是随卖随时拌的，所以色泽看起来还可以，没有那种发黄的感觉，味道也是咸淡适中，咸鲜口，有放适量醋，没有甜口。
饸烙面的话，我们就是吃的经典喜事卤，加了一个火腿肠，这个卤的内容很丰富，肉眼可见的有肉丝、木耳、黄豆、炸豆腐切成了丝，闻起来也很香，是那种食物混合香，还挺清爽，没有浓厚的大料味儿，菜码是过水的绿豆芽，脆嫩嫩的，也非常不错。
面条和普通的手擀面不同的是，他是那种圆滚滚的，黑色的，也没有手擀面劲道，口感非常顺滑，而且吸收了卤汁里面的香味儿，入口就很满足的感觉，整个面感有点儿脆，跟普通面条还是有点区别的。
整体味道感觉还不错，他们生意也很好，我点面之前屋里还有两个位置，点完了就没有了，幸好外面有两个小桌子，其中一桌人吃完走了，我就赶紧占下了。总体来说，赶紧、味道还行、要说多好吃、多经验的确谈不上，胜在实惠、家常、饱腹，还是好多人心里的白月光。
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李凡秀
4秒前：整体味道感觉还不错，他们生意也很好，我点面之前屋里还有两个位置，点完了就没有了，幸好外面有两个小桌子，其中一桌人吃完走了，我就赶紧占下了。
IP:95.61.6.*
邱月清
9秒前：面条和普通的手擀面不同的是，他是那种圆滚滚的，黑色的，也没有手擀面劲道，口感非常顺滑，而且吸收了卤汁里面的香味儿，入口就很满足的感觉，整个面感有点儿脆，跟普通面条还是有点区别的。
IP:90.96.8.*
种田梨沙
4秒前：凉菜还行，里面的黄瓜、青椒丝等青菜基本那都是生的，它是随卖随时拌的，所以色泽看起来还可以，没有那种发黄的感觉，味道也是咸淡适中，咸鲜口，有放适量醋，没有甜口。
IP:12.31.8.*