告别选择困难症,自助模式遍地开花,吃货们的天堂来了!
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:科普中国
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自助餐“卷土重来”,在下沉市场迎来“第二春”!
8月1日,红餐产业研究院发布《自助餐发展报告2024》(以下简称《报告》)。《报告》指出,截至2024年7月,全国自助餐总门店数超过6万家;2023年全国自助餐相关企业注册量近6000家,同比增长32.7%。
自助甜品、自助面包、自助火锅……自助模式在餐饮业遍地开花,曾经的“过气网红”有了再翻红的迹象。
那么,哪种自助品类更受消费者喜欢呢?
“高性价比”是自助模式在下沉市场得以快速发展的“加速器”。人均消费在100元及以下的自助餐门店占到了66.9%,比2023年提高了2.4个百分点。其中,50~80元区间的自助餐门店数占比最高,占比为33.9%。
从全国各区域的自助餐门店数分布来看,华东地区的自助餐门店数占比最高,达38.0%。其次是西南、华北和华中地区,门店数占比均超过了10%。
如何打造差异化自助品牌?
明确市场定位与目标客群
针对不同客群的需求制定差异化的营销策略。
确定自助餐的主要消费群体,如家庭、学生、上班族等,并针对不同客群的需求制定差异化的营销策略。
例如,针对家庭客群,可以提供儿童友好的用餐环境、设置亲子互动区等;针对上班族,可以提供快速便捷的取餐通道和营养均衡的菜品选择。
丰富多样的菜品选择
现在的顾客都不傻,自助不是光平价就行,高品质好味道才是让他们“回头”关键。除了常见的海鲜、肉类、蔬菜等,还可以引入地方特色菜、创意美食等,满足不同消费者的口味需求。
注重菜品的品质和口感,选用新鲜、优质的食材,确保菜品的美味和营养。
创新营销手段
利用社交媒体、短视频等渠道进行宣传,发布美食照片、短视频和活动信息,吸引粉丝关注和转发。
与网红、意见领袖合作,进行口碑传播,提高品牌知名度。
开展促销活动,如打折、买一赠一、满减等,吸引消费者光顾。
舒适的用餐环境和注重服务品质
提供舒适的座椅、宽敞的用餐区域和优质的照明设施,提升顾客的用餐体验。提供热情周到的服务,关注顾客的用餐体验,及时响应顾客的需求和反馈。
加强员工培训,提高员工的专业技能和服务意识,确保每位顾客都能享受到优质的服务。
自助餐赛道的再次翻红,也印证了消费者对于这种高自由度用餐形式的消费热情未减。但是,小编也要提醒大家,不要盲目入局,未来,性价比高、供应链成熟、门店模式轻的小火锅自助与烤肉自助有望跑出千店品牌。返回搜狐,查看更多
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安德利娅·安德斯
3秒前:但是,小编也要提醒大家,不要盲目入局,未来,性价比高、供应链成熟、门店模式轻的小火锅自助与烤肉自助有望跑出千店品牌。
IP:76.22.5.*
李果蔓
2秒前:其次是西南、华北和华中地区,门店数占比均超过了10%。
IP:69.69.3.*
贝利·安妮·博德斯
5秒前:舒适的用餐环境和注重服务品质
IP:65.28.6.*