凤凰卫视2024年10月11日发布:食品安全警钟再响：深圳山姆惊现“子弹”状异物!

张先生表示，他希望山姆能够给出一个令人满意的答复，“到底这个异物从何而来。”显然,简单的退款并不能平息消费者的疑虑，也无法解答公众对食品安全的担忧。

并非个案：山姆烤鸡屡现异物

记者调查发现，这并非山姆烤鸡出现异物的首次事件。在各大投诉平台和社交媒体上，不乏消费者反映在山姆购买的烤鸡中发现异物的案例。这一系列事件引发了公众对山姆食品安全管理的质疑。

作为一家知名的跨国连锁会员制商店，山姆超市一直以优质商品和严格的质量管理著称。然而，频繁发生的食品安全事件，似乎与其高端形象格格不入。这不禁让人怀疑，山姆在食品安全把控方面是否存在疏漏。

东贝智慧食安监管方案

面对传统后厨食安监管难度大、监管力量不足的现状，东贝智慧食安监管方案可将食材入库加工全链路实现有效监查、数字管控；通过三证信息、农残快检、食材管控、菜品留样等全流程溯源，做到有据可查，推动食安监管常态化、长效化，全面督促食堂落实安全管理。

食安全流程数字巡查

东贝食安“明厨亮灶+云巡检系统”可通过系统监控画面自由切换，对各食堂后厨原料储存、食材加工制作、食材留样、从业人员个人卫生等进行全方位全覆盖监管巡查。

并针对巡查发现的问题，采取截屏记录方式进行留存，并以问题清单形式反馈各食堂门店，要求门店负责人限期整改，消除问题隐患；不断引导门店加强管理、规范操作，以数字化建设提升门店食品安全综合监管实效。

食安全流程溯源管理

东贝食安通过物联网设备将所有的环节都形成“智能化，数字化，定向化”管理，每一个环节都能够留下视频影像和电子台账进行溯源回查，从根源开始保障食品安全，避免食品安全事故的发生。

食安全流程预警统计

东贝食安智能监控预警，可以通过现场报警、平台端预警提示等多种方式，实现责任人员第一时间处理解决、企业门店同抓共管，确保食安管理风险的及时有效处理，为全面提升后厨食安全局把控和综合指挥水平提供信息技术的支撑。

食安全流程运维治理

学校食堂餐饮单位基数庞大，但是目前从业人员普遍缺少专业知识，对食品安全的相关法律法规知之甚少，缺少行之有效的管理手段。

东贝食安可助力学校完善食堂食品食安风险治理体系建设，防范化解食堂食品安全重大风险，提高食堂门店应对食品安全突发事件的应急处置能力，并推出“日自检—周排查—月巡查”食安风险治理体系，可全面实现门店预警信息、食安台账信息自动化风险上报，帮助企业聚焦门店工作问题点，最大程度地减少突发性食品安全事故带来的危害，切实保障广大就餐者的身体健康。

东贝智慧食安监管方案能够实现实时监管，发现问题及时处理，形成一套闭环的食品安全数字化监管体系；全面致力于解决食堂现状监管难题，大大加强监管者对学校食堂管理和食安问题的监督，促使学校食堂更加重视食安问题，杜绝校园食安事故的发生。返回搜狐，查看更多